Restaurant Manager - Antananarivo - Ankorondrano

03/02/2026 | Sunny Garden Hotel (Rasseta Group) | Contrat CDI | Antananarivo - Ankorondrano

Hôtellerie et restauration

• Piloter l’exploitation quotidienne du restaurant
• Manager, former et motiver les équipes (chefs, personnel de salle)
• Définir et suivre les objectifs de performance (CA, coûts, marges, productivité)
• Optimiser les processus opérationnels et la qualité de service
• Gerer la partie reseaux sociaux pour booster la visibilité du restaurant et attirer des nouveaux clients.
• Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de législation
• Gérer les budgets, les achats et les relations fournisseurs
• Veiller aux dépenses et dresser une liste de fournisseurs et négocier les meilleurs prix.
• Mettre en œuvre la politique commerciale du restaurant, et veiller à la fidélisation et à la satisfaction de sa clientèle.
• Analyser les résultats et mettre en place des plans d’amélioration
• Gérer les stocks en évitant tout risque d’excédent ou de rupture.
• Elaborer les menus et des cartes du restaurant avec le chef cuisinier.
• Définir les tarifs des plats et menus affichés sur la carte de l’établissement.
• Participer au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs.
• Définir les plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes.

• BAC+3 en hôtellerie-restauration, gestion ou management
• Minimum 2 ans d’expériences en direction ou management d’exploitation restauration
• Maitrise du Français et de l’Anglais
• Excellente maîtrise des opérations de restauration
• Compétences en gestion financière et contrôle des coûts
• Sens de l’organisation et prise de décision
• Orientation résultats et satisfaction client

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