23/07/2025 |  NOVOTEL |  Contrat CDI |  Antananarivo 

Hôtellerie et restauration

• Assurer la fabrication d’une large gamme de pain et de viennoiserie
• Participer à la préparation, la finition à la cuisson des pains et viennoiseries
• Imaginer et proposer de nouvelles recettes
• Choisir les matières premières à utiliser pour la fabrication
• Respecter et faire respecter les fiches recettes
• Organiser l’approvisionnement des matières premières et assurer leur contrôle
• Garantir la bonne gestion des matières premières
• Contrôler les demandes en matières premières
• Assurer le stockage des matières premières et de leur disponibilité
• Relever le niveau de stock pour pouvoir faire les demandes d‘approvisionnement
• Superviser les préparations confiées aux équipes
• Contrôler la bonne réalisation des préparations
• Former et recadrer les équipes
• Coordonner le travail
• Planifier le cadencement de travail
• Respecter et faire respecter les règles d’hygiène, de santé et de sécurité

• Bac +3 minimum en hôtellerie avec une formation en cuisine
• 2 années d‘expérience en boulangerie
• Capacité à utiliser différents types d’outils manuels, semi-automatiques et industriels
• Excellentes connaissances en matière de cuisson boulangère
• Connaissance, maîtrise et respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
• Sens du leadership
• Autonomie et rigueur
• Force de proposition