Chargé de production viennoiserie-réf:CPV-TNN-0825 - Antananarivo

28/08/2025 | Société de panification | Contrat CDI | Antananarivo

Société de panification

- Organiser et diriger la Production du service
- Assurer le suivi et la qualité des produits sortant du service
-Planifier et coordonner les activités quotidiennes du laboratoire de viennoiserie
-Suivre les recettes de fabrication, adapter les cadences selon les besoins et volumes de commandes
-Encadrer et animer l’équipe de production viennoiserie
-S’assurer de la conformité des produits : aspect, texture, poids, cuisson
-Contrôler l’approvisionnement et la bonne gestion des matières premières
-Vérifier la bonne application des procédures de travail, d’hygiène et de sécurité (HACCP)
-Former les nouveaux opérateurs ou renforcer les compétences des membres de l’équipe
- Proposer des actions d’amélioration continue (qualité, productivité, réduction des pertes).
- Rendre compte quotidiennement au Directeur de Production de l’avancement, des anomalies ou écarts constatés

-Baccalauréat au minimum, appuyé par une formation dans le domaine de boulangerie/viennoiserie ou similaire
- 02 à 03 années d'expérience au minimum, dans un poste similaire en industrie alimentaire, idéalement dans le secteur de la panification ou de l’agroalimentaire surgelé
- Apte à travailler la nuit, les fériés, et les weekend- - Maîtrise des techniques de viennoiserie (pétrissage / tourage)
- Sens de l'organisation
- Dynamisme
- Réactivité