CHEF CUISINIER, CUISINE DU MONDE-réf:CHCUSIN - Antananarivo

28/05/2025 | Le Sultan | Contrat Contrat à durée indéterminé | Date limite de candidature : 20 Juin 2025 | Antananarivo

Restaurant

- Élaborer les menus, lancer les commandes, encadrer une équipe,
- Sélectionner les produits frais ou les produits en liaison froide, les préparer
- Réaliser les cuissons
- Garantir la qualité des plats servis et la satisfaction des clients
- S’assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité
- Coordonner les commis de cuisine s’il y a lieu, en fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire.
COMPÉTENCES ET QUALITÉS :
- Connaître les plats italien, européen et orientale, cuisine du monde
- Connaître les produits
- Gérer les approvisionnements et les suivis de stocks
- Maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.

- Titulaire d’un diplôme d’études Supérieurs ou d’un certificat de Formation professionnelle en Restauration – hôtellerie ou équivalent
- Ayant une expérience d’au moins 3ans dans le domaine de la cuisine et une expérience sur les plats italien, européen et orientale, cuisine du monde
- Possédant un bon sens du leadership et de l’organisation
- Ayant une maîtrise des techniques de la restauration
- Bon niveau de français à l’oral et à l’écrit
- Bonne condition physique et grande disponibilité
- Rigoureux et résistant au stress.
- Faire preuve d’inventivité pour élaborer des recettes et renouveler la carte
- Passionné et créatif

Référence

CHCUSIN

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