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BOUCHER CONFIRMÉ -réf:SC-BCH/2025 - Maurice 

19/08/2025 |  Sourcing Corporation  |  Contrat CDD |  Date limite de candidature : 30 Août 2025 |  Maurice 
 
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Recrutement-Formation

1. Préparation et découpage de la viande :
-Décomposer les morceaux primaires de bœuf, de porc, d’agneau, de mouton, de volaille et autres viandes en portions prêtes à la vente (steaks, côtelettes, rôtis, viande hachée)
-Effectuer des coupes précises à l’aide de couteaux, scies, meuleuses et autres équipements de boucherie
-Couper l’excès de graisse, retirez les os et les portions selon les spécifications du client ou les normes de l’entreprise
-Apporter sa contribution au développement et à la promotion de nouveaux produits
2. Qualité et sécurité du produit :
-Inspecter la viande pour en vérifier la fraîcheur, la qualité et le respect des règlements de sécurité alimentaire.
-Veiller à ce que tous les produits respectent les normes d’hygiène (HACCP, directives de salubrité des aliments)
-Maintenir propres les postes de travail, les outils et les zones de stockage pour éviter la contamination croisée
3. Service à la clientèle :
-Aider les clients avec la sélection de produits, fournir des conseils culinaires et répondre aux commandes personnalisées
-Traiter les demandes de manière professionnelle et assurer une expérience d’achat positive
4. Gestion des stocks et de l’inventaire :
-Surveiller les niveaux de stock, faire une rotation des stocks pour réduire le gaspillage et signaler les pénuries
-Recevoir, déballer et stocker les livraisons de viande correctement
-Étiqueter et tarifer les produits avec précision
5. Entretien de l’équipement :
-Utiliser et entretenir les outils de boucherie (couteaux, trancheuses, meuleuses, scies) en toute sécurité
-Signaler les dysfonctionnements de l’équipement et effectuer un nettoyage/affûtage de routine
6. Conformité et documentation :
-Respecter toutes les réglementations en matière de santé, de sécurité et d’environnement
-Tenir des registres sur l’approvisionnement en viande, les dates de traitement et les registres de température

-Baccalauréat minimum
-3années d’expérience confirmées minimum dans le domaine
-Grande habileté et agilité dans l’utilisation de matériels tranchants et délicats
-Parfaite maîtrise des techniques de découpe,désossage,dégraissage…
-Bonne maîtrise des normes HCCP et QHSE et de la gestion de stock

-Bonne condition physique à travailler debout,à porter de lourdes charges et dans des températures exigées par le métier
-Pointilleux,organiser,méthodique et flexible
-Grande aisance relationnelle,aptitude à travailler en équipe et d’un grand sens du service clientèle
-Aptitude à contribuer au développement de l’entreprise
-Capacité à rédiger des rapports réguliers des activités
-Possède un passeport valide

Référence

SC-BCH/2025
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