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Sous chef

17/09/2025 |  IBIS HOTEL |  Contrat CDI | 
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Hôtellerie de luxe

• Préparer et faire cuire les plats de toutes les spécialités
• Créer des pièces décoratives pour des événements spéciaux comme les banquets
• Participer au renouvellement des cartes et menus
• Réaliser les plats en valorisant les produits
• Suivre et contrôler la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci
• Finaliser le dressage des plats avant le service aux clients
• Coordonner le travail de l’ensemble du personnel en poste
• Superviser le travail des équipes et des chefs de partie
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et les nouveaux équipements à l’ensemble du personnel
• Animer les équipes et aider au maintien de la motivation de chaque membre
• Faire appliquer et contrôler l’application des normes et règles d’hygiène et de sécurité

• Bac +3 minimum en hôtellerie avec une formation spécialisée en cuisine ou en art culinaire
• Expérience de 2 ans minimum en cuisine
• Maîtrise des différentes types de cuisson alimentaire
• Excellente connaissance des ingrédients nécessaire pour des spécialités diverses
• Maîtrise de l’utilisation des outils de cuisine
• Réactivité
• Esprit d’équipe et bonne communication
• Connaissance, maîtrise et respect des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
• Sens du leadership
• Autonomie et rigueur
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