Sachant faire la cuisine Malagasy / Européenne / des Snacks et Grillades
Production culinaire :
• Réalisation des préparations préliminaires
• Réalisation de tous les fonds de base, sauces mères,…
• Réalisation de recettes à partir de fiches techniques…
• Réalisation des plats en fonction de la carte, des commandes particulières,…
• Vérification des préparations (gustation, analyse et rectification)
Qualifications et compétences
- Diplôme d’études en Hôtellerie et restauration
- Plus de 2 ans d’expériences en tant que cuisinier dans la restauration.
- Bonne connaissance des procédures de manipulation des aliments.
- Capable de lire et de suivre des recettes normalisées.
- Disponible de suite