26/11/2025 |  NOVOTEL |  Contrat CDI | 

Hôtellerie de luxe

• Contrôler les résultats, notamment les chiffres d’affaires, les consommations diverses de l’hôtel et les analyser pour éviter tous coulages et détournements
• Superviser les inventaires à l’économat, offices, réserves et points de ventes
• Expliquer les différents coûts
• Collecter, étudier et paramétrer les fiches techniques du restaurant
• Surveiller les coûts d’achat et les ratios
• Sortir les coûts des événements spéciaux ou commerciales
• Collecter et saisir les consommations journalières y compris les éventuelles pertes.
• Traiter les écarts entre les données système et réelles
• Contrôler les mouvements des marchandises, denrées périssables et non périssables et le matériel de l’hôtel ainsi que les stocks
• Travaux de fin de mois (cadrage entre système de stocks et comptabilité fournisseurs, transmissions des états de clôture à la comptabilité)
• Validation des états mensuels des stocks et des coûts F&B ;
• Supervision régulier du contrôle F&B et du coût des marchandises consommées
• Contrôle sur opération d’achat via pilotage budgétaire
• Vérifier la qualité des marchandises à la livraison
• Vérifier que les normes de stockage sont respectées
• Vérifier et valider les demandes de stock internes
• Valider les transferts de marchandises
• Valider les factures dans le logiciel de stocks avant transmission au service comptabilité
• Traiter les inventaires et la clôture mensuelle.
• Mettre à jour le logiciel de vente selon l’activité (paramétrage de produit, prix…)
• Effectuer des rapprochements de chiffre d’affaires et de facturation
• Procéder au contrôle physique des encaissements

● Bac+3 en gestion/contrôle ou audit
● Expérience antérieure dans le domaine du contrôle
● Maîtrise avancée d’Excel
● Bonnes connaissances des méthodes d’audit et de contrôle
● Bonnes connaissances sur la gestion des coûts et des stocks
● Rigueur et précision
● Sens de l’analyse
● Sens de la communication
● Force de persuasion