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Chef cuisinier - Sainte Marie (logé et nourri) 

05/08/2025 |  MANTIS SOANAMBO |  Contrat CDI |  Sainte Marie (logé et nourri) 
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Hôtellerie

Poste basé à Sainte Marie (logé et nourri)

- Motiver les différentes équipes du département en apportant une aide active et des conseils sur les moyens plus efficaces de gérer les cuisines.
- S'assurer que tous les points d'action désignés lors des briefings quotidiens sont mis en place.
- Avoir une approche positive et collaborative avec les départements autres que celui du Food & Beverage afin d’assurer le bon fonctionnement des activités et de l’hôtel
- Aider l’Executive Chef à établir les menus, les buffets et les coûts pour tous les outlets, y compris la cantine.
- Assister l’Executive Chef dans l’amélioration de la situation des écarts du mois par le biais de stratégies.
- Procéder à des inspections quotidiennes de l'hygiène des cuisines et assurer le suivi des contrôles effectués par le service Qualité.
- Planifier, coordonner et superviser la mise en œuvre de tous les menus en temps voulu.
- Travailler en fonction de l'occupation et des événements. Etre flexible en terme d’horaire pour le bon déroulement des opérations.
- Transmettre les commentaires des clients, positifs ou négatifs, au l’Executive Chef et prendre les mesures appropriées.
- Effectuer toute autre tâche raisonnable requise par l’Executive Chef de temps à autre.
- Assurer l’intégration des nouveaux membres de l'équipe.
- S'assurer que tous les collaborateurs sous votre responsabilité exercent leurs fonctions conformément à la marque et aux normes de service et manuels de procédures.

• Diplôme en hôtellerie-restauration, ou une expérience équivalente.
• Expérience significative dans des postes de responsabilité en cuisine
• Excellentes compétences culinaires et créativité.
• Leadership
• Sens développé de l'organisation et de la gestion.
• Bonne capacité de communication et aptitude à travailler en équipe
• Orienté vers les résultats et capable de prendre des décisions éclairées
• Souci du détail et engagement envers l'excellence
• Flexibilité et capacité d'adaptation aux changements

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