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Chef Patissier Sainte-Marie

10/05/2024 |  Mantis Soanambo Hôtel & Spa Sainte Marie |  Contrat CDI |  Date limite de candidature : 27 Mai 2024 | 
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Hôtel- Spa

- Préparer une large variété de gâteaux, biscuits, tartes, pains etc. selon des recettes traditionnelles et contemporaines.
- Créer de nouveaux desserts pour renouveler les menus.
- Décorer les pâtisseries avec différents glaçages, garnitures etc. pour une présentation aussi belle que stimulante.
- Imaginer et proposer de nouvelles recettes de desserts, pâtisserie et gâteaux
- Contrôler les stocks d’ingrédients (farine, sucre etc.) et passer les commandes appropriées.
- Vérifier la qualité du matériel et l’état des équipements et appareils de cuisine.
- Guider et motiver les assistants pâtissiers et boulangers pour un travail plus efficace.
- Identifier les besoins en personnel et contribuer au recrutement et à la formation du personnel.
- Garder un poste de travail propre et ordonné et respecter les normes de santé et de sécurité.

- Diplôme d'études supérieures en art culinaire, pâtisserie, boulangerie ou autre domaine pertinent
- Expérience avérée en tant que chef pâtissier, en boulangerie ou autre poste similaire
- Connaissance professionnelle des préparations avec restriction d’ingrédients (pâtisseries sans gluten, sans sucre etc.)
- Connaissance approfondie des principes d’hygiène, de la préparation culinaire, des techniques de cuisson et de la nutrition
- Créativité et grand souci du détail
- Sens de l’organisation et capacité à diriger
- Bonnes conditions physiques
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Gestion / Comptabilité / Finance Date limite : 20 05 2024

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