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CHEF CUISINIER A DOMICILE -réf:CCAD-22 - Antananarivo 

21/11/2022 |  SOCIETE DE GRANDE ENVERGURE |  Contrat Free-lance |  Antananarivo 
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La grande distribution

Surveiller et diriger les processus de préparation culinaire et autres activités liées
Établir des menus avec des recettes nouvelles ou existantes pour assurer la variété et la qualité des repas
Approuver et « affiner » les plats avant qu’ils ne soient servis aux clients
Prévoir les commandes d’équipements ou d’ingrédients selon les manques identifiés
Prévoir les réparations nécessaires
Résoudre tout problème ou défaillance
Être totalement responsable du recrutement, de la direction et de la formation du personnel de cuisine
Superviser le travail des subordonnés
Estimer la charge de travail et la rémunération du personnel
Tenir les registres de paie et de présence
Respecter les réglementations en matière de nutrition et d’hygiène et les normes de sécurité
Favoriser un climat de coopération et de respect entre collègues

Expérience avérée en tant que chef cuisinier
Connaissance des tendances culinaires et des processus de cuisine optimisés
Formation en hygiène et en sécurité
Diplôme en art culinaire ou diplôme équivalent

Référence

CCAD-22
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