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Chef de Cuisine - REGION SOFIA

16/12/2020 |  Anonyme |  Contrat Nourri logé | 
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Restauration/hôtellerie

Vos missions couvrent trois domaines.
Culinaire :
- Vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques.
- Vous participez à la production culinaire.
- Vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.).
- Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats.
Gestion :
- Vous participez au passage des commandes de matière première
- Vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».
Management :
- Vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production.
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences.
- Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.

Créatif, dynamique, organisé, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.

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