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RESPONSABLE DE SALLE-réf:RSL - Antananarivo 

11/04/2024 |  LES HOTELS PALISSANDRE |  Contrat CDI |  Antananarivo 
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Hôtel, restaurant, bar, spa

1- Leadership – Management :
Encadrement de l’équipe du restaurant
Formation et animation d’équipe

2- Organisation :
Gestion des clients groupes et individuels
Mise en place et actualisation des cartes (menu, vin, apéritif, nouveau cocktail…)
Mise à jour du restaurant selon l’évolution de la technologie (décoration, linges, matériels …)

3- Objectif et gestion :
Atteindre les objectifs en termes de Chiffre d’affaire fixé par la Direction Générale
Être créatif afin de développer le chiffre d’affaire
Analyse de la consommation et prix moyen
Bonne gestion et maîtrise du ratio
Fournir à la Direction générale les dossiers de synthèse et d’analyse (taux de captage, top 10 sur les ventes, inventaires matériels….)

4- Commercial :
Assurer la prise en charge de la clientèle
Garant de la qualité et du bon déroulement de service
Être à l’écoute et s’assurer de la satisfaction de clientèle
Commercialiser le restaurant et mettre en avant les produits
Fidéliser la clientèle

- Sortant d’école hôtelière suivi de 3 ans d’expériences dans un poste similaire
- Maîtrise du service en salle et du bar
- Bonne notion en cuisine
- Bonne capacité de persuasion
- Bon vendeur – Possède une psychologie à la clientèle
- Bonne présentation,
- Pratiques courantes du français et de l’anglais

Référence

RSL
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