Acheteur Technique - Antananarivo

11/11/2025 | Corban pour le compte d'un client | Contrat CDI | Date limite de candidature : 20 Novembre 2025 | Antananarivo

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Restauration

L’Acheteur Technique HORECA a pour mission d’assurer l’approvisionnement fiable, rentable et conforme aux normes de tous les produits, matières premières et équipements nécessaires aux activités du groupe :

-Produits alimentaires (fromages, huiles, beurres, sauces, emballages, etc.) pour la production des restaurants,
-Fournitures et équipements HORECA (ustensiles, équipements de cuisine, mobilier, consommables, uniformes, produits d’entretien, etc.),
-Matériels techniques et de maintenance (outillage, pièces détachées, équipements électriques et de froid, matériaux de construction).

Le poste requiert une vision à 360° du cycle d’achat, combinant expertise technique, sens commercial et rigueur logistique, afin de garantir la continuité opérationnelle des restaurants, hôtels et sites du groupe tout en optimisant les coûts, la qualité et les délais.

Responsabilités principales

1. Sourcing & Approvisionnement

-Identifier, auditer et qualifier de nouveaux fournisseurs nationaux et internationaux selon les besoins des restaurants, hôtels et cafés.
-Négocier les conditions d’achat (prix, délais, incoterms, garanties, services après-vente).
-Piloter les appels d’offres (RFQ, RFP) et assurer un benchmarking systématique du marché.
-Garantir la conformité des fournisseurs aux normes qualité, sécurité et hygiène (HACCP, ISO 22000, BRC, etc.).
-Participer à la validation technique des nouveaux produits et équipements avec les équipes concernées.

2. Gestion des Fournisseurs & Suivi de Performance

-Construire et maintenir des partenariats durables avec les fournisseurs stratégiques HORECA.
-Suivre les indicateurs clés de performance (prix, fiabilité, délais, taux de non-conformité).

-Mettre en place un plan d’amélioration continue et des audits réguliers des fournisseurs.
-Traiter rapidement les litiges liés aux livraisons, à la qualité ou à la facturation.

3. Contrats & Optimisation des Coûts

-Rédiger et gérer les contrats d’achat et accords-cadres.
-Assurer le suivi budgétaire, le reporting mensuel et la réalisation des objectifs d’économies.
-Analyser les tendances du marché (matières premières, transport, énergie) et proposer des stratégies d’achat préventives.
-Développer une base de données fournisseurs performante et actualisée.

4. Coordination Interservices
• Collaborer avec :
-Les Opérations (Restauration, Hôtellerie, Maintenance) pour la planification de la demande et la priorisation des besoins.
-Les équipes Qualité & Production pour la validation technique et sanitaire des produits.
-La Logistique & la Finance pour le suivi des flux, des paiements et des conditions contractuelles.
• Soutenir les projets d’ouverture de nouveaux points de vente (restaurants, cafés, hôtels) via une gestion anticipée des besoins en équipements et matières premières.

• Bac+3 à Bac+5 en Achats, Supply Chain, Agroalimentaire, ou Génie Industriel.
• Minimum 3 à 5 ans d’expérience en achats techniques ou HORECA (restauration, hôtellerie, catering, agroalimentaire, équipements de cuisine).
• Maîtrise des processus d’achats, connaissance des produits alimentaires et des équipements HORECA, négociation avancée, gestion de contrats.
• ERP achats (SAP, Odoo, Oracle ou équivalent), Excel avancé, reporting KPI.
• Français courant, anglais professionnel ; la maîtrise du malgache est un atout.
• Rigueur, esprit d’analyse, réactivité, sens du service, capacité à gérer les priorités et à négocier dans des contextes multiculturels.

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