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CHEF CUISINIER - MORONI (Union des Comores) 

15/06/2025 |  Restaurant ESCALE |  Contrat de 6 mois renouvelable _ Logé _Nourri Blanchi_ Salaire 1 000€ Net |  Date limite de candidature : 15 Juillet 2025 |  MORONI (Union des Comores) 
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Dans la restauration haute Game et la Pâtisserie

Nous recherchons un Chef Cuisinier passionné et talentueux pour diriger notre cuisine et créer une expérience culinaire exceptionnelle pour nos clients. Vous serez responsable de la conception des menus, de la supervision de la préparation des plats, de la gestion de l'équipe de cuisine et du maintien des normes de qualité et d'hygiène les plus élevées.
Responsabilités
• Conception et élaboration des menus : Créer des menus innovants et attrayants, en tenant compte des saisons, des tendances culinaires et des préférences de notre clientèle.
• Supervision de la production culinaire : Diriger l'équipe de cuisine dans la préparation, la cuisson et la présentation des plats, en veillant au respect des recettes et des standards de qualité.
• Gestion de l'équipe : Recruter, former, encadrer et motiver l'équipe de cuisine, en favorisant un environnement de travail positif et collaboratif.
• Gestion des stocks et des coûts : Gérer les commandes, les stocks et les inventaires des produits alimentaires, en optimisant les coûts et en minimisant le gaspillage.
• Hygiène et sécurité alimentaire : Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur, en mettant en place des procédures rigoureuses et en sensibilisant l'équipe.
• Contrôle qualité : Contrôler la qualité des plats et veiller à la satisfaction des clients.

• Formation et expérience : Diplôme en cuisine ou équivalent, avec une expérience significative en tant que Chef Cuisinier dans un établissement similaire.
• Compétences culinaires : Maîtrise des techniques de cuisine classiques et modernes, créativité et sens de l'innovation, connaissance approfondie des produits alimentaires et de leurs associations.
• Compétences managériales : Leadership, capacité à motiver et à fédérer une équipe, sens de l'organisation et de la planification, rigueur et sens des responsabilités.
• Qualités personnelles : Passion pour la cuisine, créativité, souci du détail, résistance au stress, capacité à travailler en équipe.
Compétences
• Techniques culinaires : Maîtrise des différentes techniques de cuisson, de préparation et de présentation des plats.
• Connaissance des produits : Connaissance approfondie des produits alimentaires, de leur saisonnalité et de leurs associations.

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