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Chef de partie - Second de cuisine - Tamatave

26/01/2023 |  HOTEL **** TAMATAVE |  Contrat CDD | 
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Hôtellerie, restauration, MICE, spa

Un hôtel 4 étoiles à Tamatave recherche un second de cuisine.

Missions :
• remplace le chef en son absence et a alors les mêmes responsabilités que lui à savoir diriger la brigade, s'occuper / valider les réquisitions, être présent au passe lors des services
• seconde le chef
• responsable de sa partie
• encadre les cuisiniers, commis et stagiaires de sa partie
• s'occupe de définir les commandes pour sa partie
• est responsable de la propreté et de l'hygiène dans sa zone

Rémunération et avantages (indemnités logement, transport) suivant profil.
Cnaps, Omsi et majorations suivant droit du travail local.

- expérience confirmée de plusieurs années en tant que sous-chef et/ou chef de partie
- diplôme en lien avec la fonction
- Maîtrise du malgache et du français
- technique culinaire affirmée
- sens de l'organisation
- esprit d'équipe
- respect de la hiérarchie
- curiosité et forte créativité
- excellente connaissance des normes d'hygiène et de propreté
- très bonne condition physique et résistance au stress
- grande disponibilité

CV détaillé et lettre de motivation par email via le site
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