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Chef de cuisine - Tamatave

17/02/2023 |  Calypso Hôtel Toamasina |  Contrat CDI | 
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Hôtellerie, restauration, MICE, spa

Pour un hôtel 4 étoiles à Tamatave, nous recherchons un chef de cuisine expérimenté.

Missions :
• Dirige la cuisine
• organise la cuisine et la gestion de la production en cuisine
• créé les menus (cartes, buffets, plats du jour) et les fait valider par la direction
• est responsable des services petit-déjeuner, déjeuner et dîner, ainsi que des événements
• est responsable de la bonne gestion des stocks de la cuisine pour éviter tout gâchis et contrôle son coût de revient
• forme son équipe
• s'assure de la mise en place et du respect des normes HACCP
• Travaille étroitement avec le responsable du restaurant
• Participe activement à la fidélisation de la clientèle

Rémunération et avantages suivant profil.

- talent culinaire affirmé
- expérience similaire confirmée dans un établissement 4 étoiles OBLIGATOIRE
- leadership et très bon sens de l'organisation
- bon gestionnaire
- capacité à recruter, former et construire son équipe
- curiosité et forte créativité
- excellente connaissance des normes d'hygiène et de propreté
- très bonne condition physique et résistance au stress
- grande disponibilité

POSTE A POURVOIR URGEMMENT

CV détaillé et lettre de motivation à envoyer par email via le site

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